把猪手均匀的剁成小块，我是一只猪手剁了6块，洗净，用水多泡几次
锅中倒入凉水，把猪手搁进去，开火炖（一定不要盖盖，把味道散出来）
炖的过程中会不断出油沫，要用铲子撇出来，让汤不那么浑浊
准备好调料，老抽，生抽，白糖，啤酒，大料，香叶，姜片
放入姜片炒香，将猪蹄划入锅中，加入盐，老抽，生抽炒香
倒入啤酒至猪蹄的一半，开中火炖煮，啤酒可以让猪蹄越炖越软烂
喜欢最后汁浓稠一点的可以放入适量冰糖，让味道更香醇
一直炖煮至汤汁全部附着在猪手上，一定要注意火候，不要糊锅，最后一步至关重要，但是汁也不要收的太干，有点汤汁是最好的
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