鸡肉切丁，然后用料酒，鸡蛋清和一点盐腌制，准备好玉米粒，莴笋切丁备用

调汁，小碗中放入酱油，芝麻油和一点点白糖

锅放一点点油，烧热，花生下锅，小火煸炒一会儿炸透起锅，盛出放凉自然香酥，锅内加油，放干辣椒炒片刻，把莴笋丁，玉米粒放入炒熟然后捞出备用，放入鸡丁炒至变色把玉米粒莴笋丁放入翻炒，加调料汁继续翻炒，出锅前尝一下盐味不够加点，加入花生拌均匀即可