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干锅花菜一道美味的下饭菜(0/11)
准备的部分食材。
花菜西兰花摘成小颗，放入淡盐水中浸泡20分钟，去小虫和稀释农药。
洋葱切条洗净沥干。
葱、姜、蒜头切片，青、红椒切条。
五花肉切片加少许生抽料酒腌渍，易入味且嫩。
锅中加水烧开，放入花菜、西兰花快速焯水，20多秒即可，时间长了就烂了。用冷水冲透降温，这样菜脆且颜色鲜亮。
洋葱、青、红椒、胡罗卜丝快速焯水，10多秒即好，放入塑料器皿中用冷水冲透。
中火将肉煸炒成金黄色。
放入葱、姜、蒜片翻炒几下，放入老干妈辣酱继续炒匀，放入花菜，洋葱青红椒快速翻炒几下，放入一汤匙白糖，一汤匙生抽煸炒一分钟左右（时间不能长，火候要大，炒的过程中可尝尝可味及菜是否断生，这个过程自已要适度掌握把持。）。
关火，加少许细盐，鸡精。
一道美味入口、色香味俱全的下饭菜成功了！