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锅烧肘子(2/11)
准备食材。
肘子去骨，冷水下锅，不要放盐不然末子出不来。
水煎了以后，先放三小勺盐，再放入各种香料，炖上半个小时。
这个时候可以起锅了。
准备好蜂蜜、老抽。
先抹上一层蜂蜜，抹蜂蜜是为了一会炸的时候好起皮。
再抹上一层老抽，上色。
放上10分钟，就可以上锅蒸了
蒸上一个小时。
下油锅炸的时候忘了拍照片，下锅炸的之前要挂糊，糊是用淀粉、白胡椒粉、料酒兑水而成。
切上黄瓜条，大葱丝，再弄上一小碟老北京甜面酱。