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秋冬滋补营养姜酒鸡(4/11)
鸡腿4个，市场有宰好的土鸡，我专买鸡腿。
生姜150g拍碎。
鸡腿洗干净，沥干水份，堑件。
锅烧热后，倒入堑好的鸡腿肉煸炒，主要是祛腥、祛血水，这很重要。
炒至肉和锅都没水份后，盛出。
洗干净锅，热锅冷油，把150g生姜倒入锅爆香、爆透。
再把炒干水的鸡腿肉加入爆香的姜里煸炒。
煸炒至鸡肉和姜互相渗透，鸡骨外露，阵阵姜香扑鼻而来。
把750g白酒全倒入锅里(全程不加水)，加入2g冰糖，当酒和煸炒的鸡肉相遇，瞬间变成沸腾的白色汤汁，姜酒香四溢，盖上锅盖，大火煮15分钟后转小火焖5分钟。
调味后，熄火。
酒醇浓厚，香甜的姜酒鸡，喝上几口，全身暖暖，既补气补血又滋阴养颜。