用盐将柚子表皮搓洗干净，我是一直搓洗到闻到浓郁的柚子味为止；切柚子皮时为了防止切入过多的白色柚皮肉，我是用的削土豆丝的那种工具，柚子皮白肉多的话会苦；然后将切好的柚子皮用盐水浸泡半个小时，进一步去除苦味，一整个柚子就切了一碗的柚子皮。

将柚子皮加冰糖加少量的水，煮一会，将柚子皮煮至呈透明状。这个时候加水不要加太多了，因为后面放入柚子煮的时候会出水。

将柚子皮煮至透明状后加入柚子肉，先大火煮一会，再小火煮一会，煮的时间就看啥时候煮的没汤了就差不多了。加入柚子肉后要不断搅拌防止沾锅。

关火后稍微放凉一下再加入蜂蜜搅拌均匀，放到冰箱里就可以啦。