先将五花肉用料酒腌制10分钟，加盐，鸡蛋，生粉，水拌好，放入油锅炸至金黄，捞起，2，在锅里放入少量的油加热，将姜，蒜，豆瓣，少许糖，盐倒入锅中调味，3，将切成丁壮的莴笋倒入锅中一起炒6-7分钟，加入适量的水，待水开后将炸好的酥肉也到入锅中一起炖。