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法式鸡肉卷 | 食空(13/19)
白洋葱、胡萝卜、包菜切丝，蘑菇切片
把黄油倒入锅中，溶化后，把胡萝卜和洋葱倒入锅中翻炒
胡萝卜和洋葱炒软后把蘑菇和包菜倒入锅中继续翻炒
蔬菜全部变软后，加入盐和黑胡椒调味
关火后加入一个蛋黄搅拌均匀，装盘备用
从鸡胸肉较厚的部位平行地切成两片，不要切断
用保鲜膜包住肉用擀面杖敲打，使肉的厚度均匀
切口面朝下，撒盐和胡椒涂匀，鸡胸肉半边放做好的蔬菜
把鸡肉紧紧地卷上，不要留空隙
取下保鲜膜，用锡纸卷住鸡肉卷，系口
放入锅中，蒸30分钟
接下来，制作沙司 把黄油和椰浆倒入锅中
溶化后，加入少许水淀粉、盐、胡椒搅拌均匀
倒出三分之二备用
剩下的三分之一加入咖喱粉搅拌均匀
鸡肉取出切片
把沙司倒入盘子中，中间摆上鸡肉片
最后在沙司周围滴上一圈咖喱沙司，用竹签轻轻划成心形装饰
这道菜就做好啦~