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紫薯杯子蛋糕(8/16)
准备材料
将模具抹黄油备用，将黄油切丁，和牛奶放在同一个容器中，隔水将黄油融化。
将紫薯分筛入融化的黄油牛奶液中，加入5g香草精。
搅拌至无颗粒状态，备用。
将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油
蛋清加入几滴柠檬汁（白醋也可以），用电动打蛋器打发，出鱼眼泡状时分三次加入80g白糖，打发至硬性发泡。
将蛋黄加入到蛋白霜中，继续用电动打蛋器打发，打发至蛋白霜和蛋黄液完全混合均匀。
筛入低粉，翻拌均匀。
加入拌好的紫薯酱，翻拌均匀。
烤箱180度，预热5分钟，倒入模具，震几下排气，放入中层，烤20分钟。
烤好后放凉。
脱模
淡奶油加入10g糖
打发至渐显纹路。
挤上一点奶油，加一层黄桃，再挤上自己喜欢的形状。
摆上水果装饰。