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采口蘑的小牛腩(9/20)
牛腩在清水中浸泡至少2小时,中间换几次水。这一步很必要,要把牛腩中的血水都泡出来,等一下就不用焯水了。
牛腩洗净,用厨房用纸吸去表面多余水分
口蘑在盐水中洗净
准备葱姜蒜
牛腩切块
葱切段
姜切片
蒜去皮洗净
开中火
加入适量植物油
放入葱姜爆锅
放入花椒八角
放入牛腩
放入生抽 老抽 料酒
放入蒜瓣 盐
倒入没过牛腩的清水,中小火煮30分钟
三十分钟后,放入口蘑,转小火煮20分钟
把汤汁基本收干
留一点拌米饭吃
撒上香菜末,开吃吧!