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红豆沙酥(1/17)
按目录称重所需材料
63g清水+150g面粉+43g油混合均匀,搅拌,但不要拌出筋道,如果特别筋道最后口感会差点如下图所示
油水面混合最后成品
油酥制作:剩余的油+120g面粉如上图所示方法搅拌均匀,成像如下图
油酥
将面皮和油酥用保鲜膜包好,静置30分钟
面皮,油酥各自揉成面团,平均分成如下图所示
面皮,油酥
面皮擀成○将油酥包裹住
将所有的油酥包裹好
将包裹好的油酥用擀面杖擀成圆形,让后卷成如图所示,再从两端对折,继续擀成圆形,反复2次
将红豆沙包裹好,揉成下图所示
成型
(在烤盘表层最好刷一层油防止防止粘盘)将所有成品表面均匀的刷上少许蛋液
撒上黑芝麻,放入185°烤箱,烤20分钟左右
最后亮相嘿嘿
口感确实不错哦!酥酥的,甜甜的