安装App
豆瓣鲫鱼(3/7)
准备配料
鱼洗净背上斜着画几刀用盐料酒生抽姜片腌制10分钟
炸辣椒油，一定要用小火，炸到辣椒变色盛起来备用。
用刚刚炸过得辣椒油煎鱼，我用的不粘锅，所以鱼皮不会煎烂，其他锅煎鱼一定要煎到鱼尾略上翘，期间不要翻动鱼，煎好一面再翻过来煎二面，这样鱼皮绝对不会烂，注意要小火煎。
鱼皮一点都没烂，下面的步骤又忘了拍照... 两面煎好后，放入姜沫和豆瓣酱，这个步骤我没有把鱼盛起来，懒人方法呵呵，然后加水刚刚漫过鱼即可，把葱白丢进去盖上锅盖大火煮，3分钟后翻鱼煮二面，继续盖锅盖煮到汤汁变少时把鱼盛起来装盘，把事先调好的生粉水倒入锅中小火勾芡。
放入葱花
把汤汁均匀的淋在鱼上，最后把炸过的干辣椒切段洒在上面，完成。