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爆炒鱿鱼(1/8)
鱿鱼去内脏，外膜撕掉洗净，对边切开！内侧朝上，将刀与菜板呈45度角，从鱿鱼片的左上角开始切斜刀，切的深度大约为其厚度的2/3处，进刀深度和刀纹间隔都要尽量均匀一致；
刀与菜板垂直从鱿鱼片的右下角切入，刀口尽量要深但切记不可切断！然后改刀1.7cm宽，2.5cm长；（也可根据个人喜好加宽，加长一点）
锅中加水煮开，倒入切好的花刀和鱿鱼须，煮1-2分钟成型后捞出，并将水沥干备用；
准备调料；
洋葱半个，切小块备用；
油锅烧热，倒入生姜，蒜，和洋葱一起爆香；
待洋葱炒香后，加入鱿鱼和青红尖椒翻炒片刻；
最后加入少许生抽，盐，鸡精和大蒜叶炒匀装盘即可！