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红焖南瓜栗子鸡#膳魔师地方美食大赛（北京）#(10/13)
准备好材料，鸡腿剁小块，南瓜、花菇切小块，糖炒栗子去壳
凉水下锅抄鸡块
鸡块抄熟变色后捞出备用
锅里放少许底油，放糖炒糖色
糖色由大泡泡变小泡泡以后下入鸡块翻炒上色
鸡块上色后放葱姜蒜花椒大料煸炒
炒出香味后放入南瓜、香菇和栗子翻炒
倒入开水没过所有材料，放入料酒、酱油、醋、盐、糖搅匀
焖烧罐预热，倒入100度开水盖盖摇匀
锅里的材料煮开
将焖烧罐里的开水倒掉，吧主开的材料和汤一起放入焖烧罐内，不要太满
盖紧盖子，闷2~3个小时
闷好了就可以享用啦