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红烧琵琶鸡腿(3/12)
鸡腿清洗干净备用
鸡腿加入葱姜蒜
花椒，大料，料酒，酱油搅拌均匀腌制一会
锅多放点油，大约要7成油温，油热了放入鸡腿炸上色
炸上色捞出控干备用
锅底油，放入白糖，慢慢看到起小白泡时候加入2颗大料煸香
加入葱段，蒜，姜片煸香
烹料酒，酱油，加入适量的清水，加入调料包（香叶、大料，花椒、桂皮）放入葱
水开后，放入鸡腿，加盐调口，大火烧开转中火，焖至大约30分钟熟透
大火收汁
出锅前撒入香葱
装盘