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白菜油焖大虾(3/4)
处理虾，开背挑虾线，剪去虾脚须子虾枪，清水洗干净，避免捏碎虾头
平底锅覆盖油，热锅，下葱姜蒜，中火出香味后，放入虾中火煎红后翻身，此过程中要一直敲击虾头，挤出虾油
快速处理两面红色后，放入料酒盖盖小火闷一分钟。放入白菜叶，盐糖，炒拌一下。这是虾油出来后的效果，菜叶变色后即可出锅
完成