肉切大片，用料酒、盐、酱油、鸡蛋清半个、淀粉（少量，不要太多了不然影响口感）腌制一段时间

锅内放适量菜籽油烧熟，再放些猪油，放姜末蒜末花椒干海椒节炒出香味，再放豆瓣酱炒香，再放入少量老抽生抽，少量白糖（量一定只要少许）炒一段时间，再倒入开水烧开。两分钟后放入肉煮两分钟，放少量鸡精精起锅，倒入煮好豆芽的碗里。烧热油，一定温度后加入干海椒节和花椒，最后一起倒入碗里。