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板栗红烧肉(3/8)
把板栗洗好后放入放有冰糖水的碗中隔水蒸
要选用薄五花肉，同样蒸制，这样以便切肉时更好成型
把切好的肉切成块状，放入盘中备用
凉水下锅 锅中放入姜片、料酒，和五花肉煮开
锅中不用放油，把焯好的肉放入锅中，煸炒出油
炒完后的肉，在放入水中再次焯水，这样可以把多余的油焯掉
锅中放一点油，放入香料，猪肉、生抽、老抽、冰糖、加水，大火烧开后转入小火炖煮，大约半个小时后放入蒸好的栗子
放入栗子后在炖煮二十分钟，开大火收汁，就可以盛出