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美味豆渣包(11/17)
一斤面用3克干酵母。
酵母用温水化开。
分次加入面粉中，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放到温暖处发至一两倍大。夏天两小时左右即可，冬天阳光下也要五个小时左右。
生豆渣先蒸一下，豆芽和泡好的粉丝切碎。
青菜和香菜也切碎。
热锅凉油爆葱花。
先放豆渣、豆芽和粉丝翻炒一会。
再加入青菜和香菜碎翻炒。放盐、鸡精、包子调味料翻炒匀，晾凉、盛出。
把馓子擀碎撒上，拌匀。
发好的面再揉揉排气。
分成一个一个的小面剂，按扁。
擀成圆形的包子皮。
放一大勺包子馅开始包包子。
捏呀捏，捏成带褶圆包子。
放面拍子上盖上湿布醒半小时。
凉水上锅，大火蒸，水开后改小火，再蒸15分钟，关火焖3分钟即可。