里脊肉切片，我切的大概5毫米，然后放适量的料酒和盐入味，放在一边，可以准备别的了。
姜蒜切成末备用，然后调汁，将酱油、醋、白糖和盐放入碗内搅匀，可以适量放点水，一点点就好。
现在就可以给腌好的里脊肉片上糊了，把鸡蛋打入装肉片的容器内，把面粉和淀粉都放进去用手抓勻。
锅内放油加热，油热后，将里脊肉片一片一片放入锅内，用筷子翻开注意不要粘连，炸成金黄色捞出，都炸完捞出后，再炸第二遍。
另起一锅，放少许刚刚炸锅包肉的油，将姜蒜末放入锅中煸炒出香味，把之前调好的汁倒入锅中，翻炒几下，放入炸好的锅包肉，翻炒均匀迅速出锅。
家常美味的锅包肉出锅啦，调味汁里的水放多了一点，一点要少放。
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