剁椒鱼头的做法_菜谱

新鲜鱼头一个，菜市场老板娘帮我剁开了，拿回家洗干净就好了，一定要把那层黑膜洗干净！

黄酒两勺倒在鱼头上面，两勺盐均匀的抹在鱼头，鱼肉上面放上姜片去腥提前腌制半小时入味！

自己做的两种剁辣椒各小半碗！

腌制好的鱼头，拿掉姜片，把盘子从小洗一下再把鱼头放进盘子里，铺上剁辣椒！

蒸锅里烧开的开水，盘子放进蒸锅盖上锅盖大火蒸十分钟！

蒸好十分钟的鱼头，均匀的倒上蒸鱼鼓油三勺，盖上锅盖虚火闷两分钟！

烧热油泼在剁椒鱼头上面就可以了！

今天的鱼头有点大，我的盘子其实不小了！我和姐们两个人把鱼头全部一扫而光！太爽了！自己做的剁辣椒就是香！