三文鱼用料酒和盐腌二十分钟。盐不要多放，手指捻一点撒匀鱼身即可

开大热锅一分钟。把火关小，放一勺油抹匀锅。把三文鱼放入锅，最小火五分钟。关火，凉两分多钟，反面，再小火五分钟。done

时间基本上看鱼片的薄厚，一般不超过10分钟。中间关火晾锅是为了好翻面鱼不碎。照片上是我吃时候戳的。忘记先拍照了。喜欢黑胡椒可以研磨点撒上。加上点烫好的绿叶菜菜花胡萝卜啥的，摆好盘。就是一道大菜。可烛光晚餐了。