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蒜香啤酒鸭(9/12)
鸭肉剁小块，冷水泡两小时，血水泡净，沥干水分。热锅起油，加油30克，下入姜片和青蒜爆香，下入鸭肉。
爆炒鸭肉，使鸭肉变白，表面炒透。
加入料酒，使其充分吸收。
加酱油半锅铲，继续翻炒。
加入白糖。
下入干辣椒，翻炒均匀。
待国内的食材充分融合后，加入啤酒
然后调成大火，让鸭肉开锅。
然后把锅调成小火，慢炖40分钟。因为鸭肉比较硬所以需要的时间比较久。鸭肉块越大，慢炖的时间需要得越长。加入蒜末。然后大火收汁。
翻炒均匀后加少量盐和鸡精进行调味，然后装盘。
加入切好的葱段。
成品图