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红枣桂圆蛋糕(6/11)
先准备好食材，泡打粉和低粉混合。干红枣去核，干桂圆去壳去核。
干红枣洗干净，切成小丁，和桂圆一起放进料理机打成碎末。
把打好的碎末和120g水倒在奶锅里加热，大约十几秒钟就行了，关火。
加入1g小苏打，拌匀。（此时可以预热烤箱上下火170℃）
加入30g黄油，和桂圆红枣碎融合，看不见黄油为止。
加入25g红糖，拌匀，融合。
筛入90g低粉和2g泡打粉，稍微拌一下（z字形搅拌，不要画圈搅拌，以免面粉起筋）
加入蛋液，连同低粉一起拌至无干粉状态。
到入模具中，7分满。放至预热好的烤箱，上下火170℃，中层，15分钟（烤箱温度，时间仅供参考，根据自己烤箱的脾气来。）
成品图。
成品图。