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红枣桂圆蛋糕的做法

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红枣桂圆蛋糕

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改版君之师傅的方子。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干红枣 20个（约65g）

、

干桂圆 25个（约115g）

、

低粉 90g

、

红糖 25g

、

水 120g

、

泡打粉 2g

、

小苏打 1g

、

黄油 30g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先准备好食材，泡打粉和低粉混合。干红枣去核，干桂圆去壳去核。
步骤2/11 点击查看大图
干红枣洗干净，切成小丁，和桂圆一起放进料理机打成碎末。
步骤3/11 点击查看大图
把打好的碎末和120g水倒在奶锅里加热，大约十几秒钟就行了，关火。
步骤4/11 点击查看大图
加入1g小苏打，拌匀。（此时可以预热烤箱上下火170℃）
步骤5/11 点击查看大图
加入30g黄油，和桂圆红枣碎融合，看不见黄油为止。
步骤6/11 点击查看大图
加入25g红糖，拌匀，融合。
步骤7/11 点击查看大图
筛入90g低粉和2g泡打粉，稍微拌一下（z字形搅拌，不要画圈搅拌，以免面粉起筋）
步骤8/11 点击查看大图
加入蛋液，连同低粉一起拌至无干粉状态。
步骤9/11 点击查看大图
到入模具中，7分满。放至预热好的烤箱，上下火170℃，中层，15分钟（烤箱温度，时间仅供参考，根据自己烤箱的脾气来。）
步骤10/11 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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