把生鸡爪洗净，指甲剪干净，然后放锅中煮，放点姜，大料，盐（我戴牙套，所以煮的久一点，不然牙套啃掉，又挨医生说了）鸡爪煮到特别容易咬，可以一抿就可以脱骨的状态，捞出，放在凉水中冲。（可以让鸡爪吃起来弹弹得）

然后把鸡爪切成一块块的，放在小盆里，放入葱丝，大量蒜末，盐，鸡精，味精，酱油，白醋，糖，芥末，辣椒油或者辣椒都可以，然后搅拌均匀，放半小时以上就可以吃了。