鸡腿买回来退冰，化冰后切块。干香菇开水泡会快对半切，西红柿洗净去头叶切块。

鸡腿切块放盐巴胡椒粉生抽生粉各少许在加入蛋清搅拌均匀，腌制十五分钟，有时间可以多腌半个钟头，这样容易入味

鸡腿块用低油温滑制半熟后，捞出鸡腿块。换个干净的炒锅放少许食用油，放洋葱泡好的香菇喜爱吃辣的，可干辣椒或者豆瓣酱。进行煸炒会儿加料酒，放入滑好的鸡腿肉，加水满过鸡腿块。后面耗油五香粉开小火闷七分钟，出锅时加麻油即可开吃…不好意思这次没拍到成品，只顾着吃我忘记了！