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轻乳酪蛋糕(4/6)
1、这个是面糊，就是奶油奶酪150g切块加四分之一牛奶隔水融化，成糊状从水中那出。把剩下的牛奶150g一点一点加进去，再一个一个加鸡蛋，最后加融化的黄油38g。再加过筛的面粉30g和玉米淀粉20g和匀。
这个是步骤哦。这个方子不错。重点在于蛋白打发。
蛋白加75g糖打发，主意打至湿性发泡就是比较稀软的蛋白霜。不要有纹路。要不然烤出的蛋糕有气泡。
我家是AOC烤箱170度预热，最下层烤盘放水。倒数第二层放蛋糕150度40分钟，之后转至170度20分钟放在中间层上色。
颜色深了
第一次做的比较成功后来蛋白打发过了