藕片焯水、一两分钟即可捞出放入冷水、保持脆感，凉后捞出。 在藕片上放盐糖醋、生抽、老抽和葱蒜末、辣椒、香油、芝麻。 锅里热油、七成熟时撒一小勺花椒、出香味后捞出花椒、将热油浇到藕片上、拌均匀即可。