将牛肉冷水泡一宿倒掉血水与葱，姜，炖肉料，料酒放冷水中大火烧开，转小火炖半小时直到筷子能插进去捞出放凉
我买的这种现成的炖肉料放了半袋，若没有可加少许大料花椒茴香香叶桂皮就可以
牛肉捞出后改刀我顺丝切的比较有嚼劲，想要好咬一些可以横丝切，加入油老抽生抽耗油孜然粉五香粉花椒面盐和糖腌制三小时以上，糖和盐按个人口味添加，不要做太淡不好保存（我加老抽生抽就用的这么大的小勺喝汤用的那种）
烤箱170度预热五分钟，放入牛肉先放到烤盘上烤十五分钟，拿出再翻面放到烤架上烤20分钟，烤盘放在下面接油不然油弄到烤箱上不好清理
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