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拔丝红薯(0/6)
红薯去皮，洗干净
切滚刀块儿
锅内放清油，六成热时，放入红薯块儿慢慢炸黄，小火炸至红薯块儿里面熟透，外面焦黄，捞出
锅内留少量油，放糖进去翻炒，至糖变色，会有小泡泡然后变成大泡泡时，火候要掌握好，不能温度过高
糖已经变成金黄色，气泡变小，粘稠度很好的时候，火侯一定要小，不然就会糊掉了，迅速放入红薯块儿翻炒均匀
迅速装盘。