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海绵蛋糕奶油杯(6/13)
鸡蛋5个加120g细砂糖打发。
开始保持高速打发，会越来越白，越来越粘稠。最后阶段可以转低速一分钟浓缩泡沫。
打到可以画8字，或痕迹5秒不消失。
分次筛入低粉，抄底翻拌，抬起橡皮刀的时候抖动可以帮助面粉自动散开。
混合好面粉的面糊
预热烤箱，160度。玉米油，牛奶手动搅均
加入面糊盆
翻拌均匀
分装。16个大号卷边淋膜杯正好的量。
160度20分钟，中下层，炉温不匀，中途可以取出换一次位置。
成品
内部
淡奶油打发，调色，裱花，装饰即可。