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和奥巴马共度除夕-椒盐螃蟹#盛年锦食·忆年味#(0/11)
珍宝蟹用刷子刷干净
打开蟹壳，去除腮、去除蟹心
斩件
用肉锤砸裂蟹腿，岭南小馆是有一个像玉石一样的小台子，轻敲就裂了又不损坏肉
把脆浆的粉料混合均匀
加入蛋清、椒盐和适量的水，调至可以挂糊的状态，把蟹腿都挂上浆，蟹壳里面上浆即可，外层不用上浆。
油锅加温至350华氏度180摄氏度，放入炸至金黄色捞出沥干油
准备好其它配料，红椒切小丁
锅里放少许油，放入配料翻炒片刻
把蟹腿摆盘，倒入炒好的配料，放上蟹盖，趁热吃吧。
蟹肉嫩而香，表皮的椒盐更是好吃，老二把皮啃的干干净净。这个做法也不难，大家都可以和总统吃到一样的味道了：）