鳕鱼洗净，腹内黑膜撕掉，切段，锅内放油适量，油热鱼下锅，稍等片刻放料酒，片刻后放番茄沙司，然后放水，鳕鱼比较容易熟，水刚刚没过鱼就好，颜色淡可以多放些沙司，汤不多时放糖，出锅前放味素，茄汁鳕鱼就ok了。注意：鳕鱼爱碎，尽量晃锅，轻掂，沙司尽量用亨氏之类的好点的，杂牌便宜的做完味道相当的怪：）