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擂沙汤圆(3/8)
将澄面与沸水混合备用。
将熟澄面与皮胚材料混合后揉至光滑。
搓成长条，分成9等分。
将黑洋酥馅，搓成10克1个的圆球。将馅料包入皮胚。
揉成汤圆形。
包好的汤团沸水下锅，加三次冷水煮约10分钟左右，汤圆浮起后捞出，用净水过一下沥干水份。
将香沙粉所用材料全部拌匀，汤团滚上香沙，撒上花生碎即可。
完成。