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川味酥肉(7/12)
猪肉500克。
去皮后切成粗条。
花椒用小火炒香，然后用擀面棒碾压。
放入切好的肉中。
加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、辣椒粉。
戴上一次性手套用手抓匀，腌制30分钟。
取一个容器，放入鸡蛋、红薯粉、凉开水。
和匀后放入腌制好的猪肉中。
和匀。
加入面粉，和匀。
起油锅，油烧至七成热时开始炸酥肉。
炸至金黄色，捞出即可。