准备原料，黑木耳泡发（小窍门：泡发时在温水中加1小勺糖，可加速黑木耳的泡发速度，大约10-15分钟就泡好了！！！）、胡萝卜去皮、荷兰豆摘去筋洗净、山药（不要选择铁棍山药不适合炒制，选择如图的这种口感脆适合炒制，如果你不会选到菜市场问一问菜农）
胡萝卜先斜刀切段，后改刀切片（切半根就好，剩下半根做装饰）
避免山药粘液沾到皮肤上会很痒，咱们准备一个一次性手套，首先将山药去皮，然后斜刀切段，最后切成薄片
将切好的山药片放在清水中再滴几滴白醋防止山药氧化变黑
山药焯水，沥干水份，为下一步炒制做准备（山药焯水可去除一部分粘液，成品口感比直接炒制要好）
放沥干水份的木耳（注意：一定要沥干水份，否则溅油很严重）炒大约15秒
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