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柠香酥鸡翅#香雪让年更有味#(2/18)
准备食材。
鸡翅中洗净，在内侧打花刀，切到骨。
在打好花刀的鸡翅中加入葱姜蒜片，加入1勺料酒，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，半勺糖，半勺蜂蜜。
这个勺子大概25g左右。
袋好一次性手套，抓拌均匀，每隔10分钟给鸡翅们做个按摩，以便均匀入味。
抓拌均匀的鸡翅中腌制20分钟（如果时间充足可腌制1小时更入味）
炸之前再挤入一点柠檬汁，让鸡翅沾满柠香。
香雪的见“面”礼，家用裹炸粉出场。将50g裹炸粉加100g清水调成粉糊，另取150g干的裹炸粉装在盘中。
将腌好的鸡翅均匀沾一层粉糊。
然后裹一层干的裹炸粉。
然后再沾一层粉糊。
再裹一层裹炸粉。
将多余的干粉抖落，这样反复两次的鸡翅就会出现鱼鳞状的外皮。
将裹好裹炸粉的鸡翅先置于盘中。
锅中倒入足量的油，烧至5成热时，将裹好粉的鸡翅下油锅。
中火炸至表面金黄时沥油捞出。待全炸完时稍微晾一下，然后复炸一遍让鸡翅外酥里嫩。
成品。
成品。