柠香酥鸡翅
新年大鸡（吉）大利，展翅高飞！
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步骤1/18
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准备食材。
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步骤2/18
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鸡翅中洗净，在内侧打花刀，切到骨。
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步骤3/18
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在打好花刀的鸡翅中加入葱姜蒜片，加入1勺料酒，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，半勺糖，半勺蜂蜜。
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步骤4/18
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这个勺子大概25g左右。
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步骤5/18
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袋好一次性手套，抓拌均匀，每隔10分钟给鸡翅们做个按摩，以便均匀入味。
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步骤6/18
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抓拌均匀的鸡翅中腌制20分钟（如果时间充足可腌制1小时更入味）
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步骤7/18
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炸之前再挤入一点柠檬汁，让鸡翅沾满柠香。
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步骤8/18
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香雪的见'面'礼，家用裹炸粉出场。将50g裹炸粉加100g清水调成粉糊，另取150g干的裹炸粉装在盘中。
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步骤9/18
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将腌好的鸡翅均匀沾一层粉糊。
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步骤10/18
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然后裹一层干的裹炸粉。
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步骤11/18
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然后再沾一层粉糊。
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步骤12/18
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再裹一层裹炸粉。
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步骤13/18
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将多余的干粉抖落，这样反复两次的鸡翅就会出现鱼鳞状的外皮。
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步骤14/18
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将裹好裹炸粉的鸡翅先置于盘中。
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步骤15/18
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锅中倒入足量的油，烧至5成热时，将裹好粉的鸡翅下油锅。
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步骤16/18
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中火炸至表面金黄时沥油捞出。待全炸完时稍微晾一下，然后复炸一遍让鸡翅外酥里嫩。
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步骤17/18
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-26
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