鸡爪洗净，煮水焯去血沫，捞起

姜片、葱、鸡爪一同放入冷水，直至煮沸到鸡爪煮熟。

鸡爪放凉，放入可密封的容器里，加入切段小米椒、糖，将糟卤汁倒入容器直至没过鸡爪，倒入生抽提鲜。密封后放冰箱冷藏一小时，翻一翻，继续冷藏一小时即可开吃。觉得糟卤汁咸的可以加入凉白开冲淡咸味