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立春—阖家团圆春饼合菜(14/16)
面粉里放入鸡蛋、盐和糖，用温牛奶一点儿一点儿和成面团
面团和好后光滑不粘手，和得软一些，粘手的话多用点儿手粉
和好的面团盖上保鲜膜醒30分钟
醒好的面团揉一下，然后分成蜜桔大小的剂子，按扁
把剂子擀成2、3mm薄的圆饼
锅中放少许油，油热后放入面饼小火烙，一面定型变硬挺后翻面烙另一面，两面都金黄后取出即可，一张饼大概烙1分钟左右就熟了
都烙好的饼放在一边，可盖上保鲜膜保温
五花肉切丝，韭菜切段，绿豆芽洗净控干水分
红薯粉条温水泡30分钟至软
锅中倒入清水，大火烧开后放入泡好的粉条煮1分钟，用筷子可以夹断就说明粉条煮好了
煮好的粉条捞出备用
锅中放底油，油热后下葱末姜末蒜片爆香，然后放入五花肉丝翻炒
五花肉变色后放入老抽和生抽翻炒均匀，然后放入红薯粉条翻炒，持续翻炒以免粉条扒锅
放入韭菜段和绿豆芽翻炒，断生塌秧后放入一点点糖提鲜，翻炒均匀
出锅
用饼卷着合菜吃～太香啦～本来这个菜还有一个名字叫合菜盖帽，就是再摊一个鸡蛋盖在菜上，但是我家一般单摊鸡蛋吃哈～亲们可以自己发挥～