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香酥鲫鱼(7/7)
鲫鱼清理干净，放盐，料酒，姜片腌15分钟左右。
下油锅，炸至两面金黄。
炸酥起锅。
甜椒，葱切丁备料！
姜，蒜，小米椒剁细。
第二次下锅复炸，摆盘！
上锅下油，将上述备料和豆瓣一起炒香（炒制步骤忘了照像），放糖，醋和清芡，勾汁放花生米浇在鱼上，放上香菜即可上桌！