拿一小锅加末过小米的水，水沸腾后继续煮十分钟左右，煮到水差不多干，小米也熟了。煮好后放在一边放凉
煮小米的时候可以准备其他材料，蛋清蛋黄分开，面粉过筛(可省略)
注意装蛋白的盆一定要无水无油
放凉小米的时候就可以打发蛋白了。可以先滴两滴白醋，打发的时候分三次加入白砂糖
打到出现小的挂钩就可以了，电动打蛋器不用十分钟就能打出这样的效果
把蛋白放一边。混合蛋黄、小米和面粉，可以边混合边压压，把小米压烂一点
混合好蛋黄糊，把一点点打发的蛋白倒到蛋黄糊里搅拌一下
把拌好的蛋黄糊倒进打发蛋白的盆里充分拌好，注意要上下翻拌不能划圈搅拌防止消泡
到时间可以用牙签看看熟了没有，牙签上没有粘住黏黏的东西就说明可以了。关火后再焖五分钟
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