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小米蒸蛋糕的做法

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小米蒸蛋糕

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弟弟今年一岁了，特别不喜欢吃米饭，可能和米饭颗粒大有关吧，但是他特别喜欢吃蛋糕类。所以就想着自己做一款蛋糕，顺便加入一些小米，这样吃蛋糕的同时也能吃到主食啦~这蛋糕大人吃也很不错，加点蔓越莓和酸奶就很完美了*罒▽罒*

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小米 20g

、

低筋面粉 50g

、

细砂糖 35g

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
拿一小锅加末过小米的水，水沸腾后继续煮十分钟左右，煮到水差不多干，小米也熟了。煮好后放在一边放凉
步骤2/13 点击查看大图
煮小米的时候可以准备其他材料，蛋清蛋黄分开，面粉过筛(可省略)注意装蛋白的盆一定要无水无油
步骤3/13 点击查看大图
放凉小米的时候就可以打发蛋白了。可以先滴两滴白醋，打发的时候分三次加入白砂糖
步骤4/13 点击查看大图
打到出现小的挂钩就可以了，电动打蛋器不用十分钟就能打出这样的效果
步骤5/13 点击查看大图
把蛋白放一边。混合蛋黄、小米和面粉，可以边混合边压压，把小米压烂一点
步骤6/13 点击查看大图
混合好蛋黄糊，把一点点打发的蛋白倒到蛋黄糊里搅拌一下
步骤7/13 点击查看大图
把拌好的蛋黄糊倒进打发蛋白的盆里充分拌好，注意要上下翻拌不能划圈搅拌防止消泡
步骤8/13 点击查看大图
拌好的糊
步骤9/13 点击查看大图
拿出适合的器皿，倒点油涂在容器上，方便蒸好脱模
步骤10/13 点击查看大图
上锅~放入沸水蒸十五分钟
步骤11/13 点击查看大图
到时间可以用牙签看看熟了没有，牙签上没有粘住黏黏的东西就说明可以了。关火后再焖五分钟
步骤12/13 点击查看大图
脱模失败…
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装饰一下就完成啦

小贴士

这款蛋糕考虑到要给宝宝吃就减了点糖，个人认为刚刚好，喜欢甜的可以加到40g。另外，打发蛋白的时候可以加一两滴白醋或柠檬汁去腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-04

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