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心形玫瑰花(13/13)
所有材料称好备用! 除黄油外、所有材料放入面包桶! 先放液体再放面粉、盐糖对角放、面粉上面挖个坑放酵母! 面包机启动和面程序20分钟!
揉面程序进行10分钟左右就可以扯出厚膜了,这时候放入软化的黄油继续揉面……20分钟左右就可以拉出漂亮的薄膜了。(看状态、看面包机,要是拉不出薄膜请继续!)
面团揉好!面包机启动发酵程序50分钟!发至2倍大小即可!手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷就可以了!
取出面团,分割成6份!每份再分割成5小份!搓圆、盖保鲜膜醒5分钟!
小面团拍扁、擀圆、依次叠好!
从下往上慢慢卷曲,不好太松也不好太紧!
卷好的面团,从中间切一刀!转过来就是漂亮的玫瑰花了!(哦,切开后的玫瑰花边缘适当捏捏紧、以防后面发酵的时候散开。) 把做好的玫瑰花摆入心形烤盘! 我们先做5个面团的10份大的玫瑰花、后面一个面团再分成3份小的!
这样又可以做6朵小花了!(没办法啊,10寸模具太大了、前阵子做的份量少、成品没挤满,今天我把份量提到1.5倍了!欧耶、完美!)
这样依次摆好!入烤箱进行2次发酵、底部可放碗热水增加湿度!
发到2倍大小即可! 烤箱预热!中层、上下火150度、烤15分钟左右、颜色金黄就好啦!然后在面包表面涂上融化的黄油!(份量外) (各家烤箱温度不一样,请自行调整。)
铛铛铛!心形玫瑰花面包诞生!再涂上一点黄油、油油亮亮、特别漂亮哦!
忍不住再来一张!