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颜值颇高的草莓慕斯蛋糕(0/29)
消化饼干放保鲜袋里擀碎。
尽量碎点。
黄油我直接放不锈钢碗里，在燃气灶上最小火加热。
呈液态。
消化饼干碎倒进去搅拌均匀。
上次的芒果慕斯蛋糕四周用吹风机很好脱模，就是底部太难脱了，这次剪个同底的圆形油纸垫上。
把和好黄油的消化饼干碎倒进入压实。
放冰箱冷藏半小时。
慕斯糊和镜面所需的吉利丁片分别用凉水泡软。
草莓洗干净，取350克，切小块。
用料理机打成草莓汁，备用。
准备打发淡奶油，我没放糖。
打到有纹路，因为草莓汁稀，这个不用打太稀。
牛奶里放糖加热融化。
关火，放入17克泡软的吉利丁片，趁热搅拌融化。
刚才打的草莓汁舀出来三勺做镜面。
其他的草莓汁倒入牛奶里搅拌均匀。
再和奶油拌在一起。
留做装饰的草莓去蒂，对半切开。
剖面向模具四壁，排列一圈。
慕斯糊倒进入去。
全倒完后震几下，震出气泡。再次放入冰箱冷藏两小时。
两小时后，表面基本凝固，把一切两半的草莓摆上造型。
预留的吉利丁片用稍热一点的温水化开。
和预留的草莓汁混合。
倒在慕斯蛋糕上。
放冰箱冷藏四小时以上。
用吹风机吹模具四周，不能吹太久不然很容易就化了。底下垫了油纸很容易就和模具活底分离了。
娃吃得很开心。