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私家秘制三鲜春卷#舌尖上的春宴#(7/11)
干香菇倒入适量清水充分泡发。
准备好材料，葱姜切末。香菇切丁。泡香菇的水滤掉渣子备用。
在肉馅中加入适量的葱姜末，1个鸡蛋，香菇丁、豌豆，加入适量的盐，胡椒粉，料酒，香油，糖，泡过干香菇的水，一起搅拌，搅打上劲。
然后用面粉和水调一点面糊。
把春卷皮菱形摆在你的面前，在一角端放适量肉馅。
先从下往上卷起，卷至一半时然后在把两边相内折。
然后把对面的一角抹上面糊。
再继续卷上就可以了。视频中有详细的卷春卷的做法，具体手法请看视频。
将春卷放入油锅中炸。用低温慢火。
炸至金黄色即可盛出。
趁热吃啊，春卷皮超级脆，内陷特别鲜。