冷锅冷油先煸炒生姜，然后下鱼，一面煎的焦黄再翻面煎。煎好后盛出。

冷锅冷油蒜末翻炒后倒入胡萝卜煸炒后倒入白菜丝煸炒，再下番茄酱、白糖、盐翻炒后加入开水，烧开后加入白醋，尝个味道觉得酸甜度可以即可勾芡出锅，淋到鱼身上即可。