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滑蛋虾仁(4/4)
香肠切丁，虾去虾壳和虾头（留着备用），虾再横着切一下.不切断，葱切丁，虾用盐，胡椒粉，料酒，少量淀粉腌
锅里加油，炒虾壳虾，虾头，加入水煨煮，煮出白汤，煮一会，去虾壳虾头，汤倒出备用
另起锅，倒油，打入鸡蛋和米饭，进行翻炒，加盐，胡椒粉，盛出
起锅加入虾汤，加入葱花，香肠，虾，待快煮熟加入水淀粉勾芡，汤粘稠后，撒入打好的鸡蛋（不要过分搅动鸡蛋，我就有点过了）煮熟之后关火，淋在蛋炒饭上