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芫爆银芽#舌尖上的春宴#(10/10)
绿豆芽洗净，掐去两头备用（也可以省略此步骤）
葱、蒜切碎，胡萝卜去皮切丝，香菜只要梗切段（胡萝卜和香菜梗的长度和豆芽的长度切一致）
1小勺米醋、糖、盐、生抽、淀粉入碗加水调成碗汁备用
锅内加油放入花椒粒，小火炸至花椒变紫色捞出不用
下入葱、蒜碎炒出香味
转大火倒入绿豆芽
沿锅边烹入料酒、1小勺米醋迅速翻匀
至绿豆芽边缘稍微软化时，加入胡萝卜丝和香菜丝迅速翻匀
最后倒入碗汁翻匀出锅
是不是很简单